Garam Krayan

            Garam? Kedengarannya pasti tidak asing lagi bukan? Ya tentu saja, karena sebutan tersebut selalu ada dalam kehidupan kita. Garam adalah salah satu hal penting dalam menciptakan rasa dalam masakan kita, karena garam merupakan pelengkap rasa makanan yang memberikan rasa asin terhadap makanan. Sehingga jika tanpa garam makanan tidak akan terasa sedap.

            Indonesia memiliki beberapa daerah penghasil garam, salah satunya adalah di kecamatan Krayan yaitu kecamatan yang terletak di Kabupaten Nunukan Provinsi Kalimantan Utara. Kecamatan ini terletak bagian utara dari Nunukan dan merupakan daerah yang berbatasan dengan Negara Malaysia. Untuk ke tempat ini, kita menempuh perjalan udara selama 30 menit dari Kabupaten Nunukan.

            Kecamatan Krayan ini mempunyai beberapa Desa yang dapat menghasilkan garam, yaitu Desa Long Umung, Pa’ Kebuan, Pa’ Betung, Long Midang dan masih banyak lagi Desa yang dapat menghasilkan garam. Krayan mempunyai cuaca yang dingin, karena cuaca itulah, garam yang di hasilkan adalah Garam Pegunungan. Proses dari pembuatan garam itu sendiri adalah dengan cara mengambil air garam yang terdapat pada pegunungan tersebut dengan menggunakan kayu yang sudah di bentuk  seperti drum kemudian diletakkan di dalam sumber airnya, biasanya kayu yang di gunakan adalah Kayu Ulin, kenapa menggunakan Kayu? Karena kayu tersebut dapat memepertahankan warna kebeningan dari air garam tersebut, kemudian setelah airnya di ambil dari pegunungan, air tersebut direbus dalam jangka waktu yang cukup lama sekitar setengah hari atau sampai 1 hari dan dalam jangka waktu tersebut air garam itu akan menjadi padat, setelah itu air garam yang padat tersebut di keringkan dengan cara di jemur atau di perapian, karena desa – desa di Kecamatan Krayan masih menggunakan pembakaran kayu bakar. Dan setelah kering garam dapat di konsumsi, yang sekarang garam tersebut terkenal dengan nama “Garam Krayan”.

            Garam Krayan mempunyai 2 jenis garam, yaitu Garam Kasar dan Garam Halus. Garam Halus lebih banyak disukai oleh para penkomsumsi karena bentuknya yang halus dan sangat cocok di campur dengan maskan sayur – sayuran seperti sayur bening yang jika di masak tidak akan mengubah warna sayur tersebut. Tetapi bukan berarti garam krayan yang berbentuk kasar tidak disukai, garam kasar juga di sukai karena rasanya yang berbeda dengan garam yang biasa di jual di toko – toko dan mempunyai rasa asin yang gurih. Hanya saja garam halus lebih banyak peminatnya. Garam Krayan juga disukai karena mempunyai kualitas yang terjamin, alami tanpa bahan pengawet, dan tentunya baik untuk kesehatan, sehingga sudah banyak sekali daerah di luar daerah penghasil yang mencoba garam krayan ini, misalnya saja seperti Negara tetangga yaitu Negara Malaysia.

            Dan sekarang Garam Krayan hampir menjadi penghasilan utama dari Kecamatan Krayan itu sendiri. Karena kualitasnya yang baik, garam ini mempunyai banyak manfaat, terutama manfaat bagi kesehatan. Manfaatnya seperti dapat menyembuhkan beberapa penyakit berat seperti Gondok, dan baik juga untuk campuran makanan anak bayi yang dapat di campur dengan bubur karena garam itu tidak mempunyai bahan pengawet, sehingga aman untuk dikonsumsi  oleh anak bayi.

            Tidak disangka bukan, di daerah yang terpencil, jauh dari perhatian pemerintah dan bahkan hampir tidak diketahui keberadaannya, ternyata memiliki salah satu warisan alam yang sangat berharga dan dapat bermanfaat bagi daerah itu serta bagi daerah – daerah yang lainnya. Kita dapat mensyukuri nikmat yang diberikan Tuhan ini, dengan cara selalu menjaga dan merawat kelestariannya agar tetap terjaga.